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Sommaire Reportage Photos Un banc marée super !
On peut construire un banc marée de bien des manières, et les professionnels vous diront que c'est un travail chaque jour réinventé en fonction des arrivages !
Nous avons sélectionné ce banc marée de supermarché
qui est interessant à plusieurs titres...
On démarre dans le sens de circulation, de la droite vers la gauche du rayon, par quelques produits fumés
Ensuite viennent les filets, avec alternance de couleur

A noter que les filets sont présentés en travers de la pente : ça ne glisse pas !

Toute la surface de glace est recouverte d'un film plastique perforé : les poissons et les filets ne sont pas en contact avec la glace et celle-ci fond moins vite.
Les feuilles plastiques recouvrent l'arrière du banc en se plaquant sur l'inox : on ne se mouille pas la veste en se penchant pour servir !

Autour de la balance des crépinettes de saumon posées proprement sur un plateau et des petits produits gastronomiques : les céteaux.

Les crevettes les blancs de seiche, les bulots cuits et les foies de lotte sont présentés dans des plats inox équipés d'une grille perforées qui fait double fond.
Ce sont tout simplement des plats de cuiseurs à coquillages !

Même chose pour les langoustines bien rangées, la friture d'éperlan et les moules.
Clarté et hygiène garanties !

Pour finir des poissons entiers (avec assez peu de références, il faut bien le dire)
Des sardines en vrac en haut et des sardines un peu plus grosses en barquettes.
Les incontournables: maquereau, merlan, lieu, cabillaud..
Tout en haut on aperçoit deux bourriches d'huîtres

Voila un rayon qui satisfera la ménagère en quête de produits prets à cuire et à consommer, avec un souci de la propreté, de l'hygiène et de la clarté de l'offre exceptionel !

   
   
   
 
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